5月25日到6月16日是悉尼一年一度的缤纷悉尼灯光音乐节，“川约澳大利亚”媒体访问团将踏上渡轮，感受南半球一年一度的盛事。

在出发前，电子科技大学澳洲校友会的Richard带领媒体团来到市中心[伊豆野菜村]。Richard是悉尼当地的肉食品供应商澳晟食品公司的总经理，悉尼市很多跟“牛羊”相关餐厅的高品质澳洲和牛、羔羊肉、猪颈肉都是由他们公司所供应，伊豆野菜村也是其中一家。

很难想象，一家店从2016年起陆续在北京开了五家分店，累计点评16000条，却依旧能保持几乎全五星好评的水准。这家店叫伊豆野菜村，在做餐饮的朋友看来，“简直创造了奇迹。”

部分门店的大众点评截图

伊豆野菜村是一家日式自助放题火锅。日文是“しゃぶ，しゃぶ”，翻译过来就是我们常说的“涮涮锅”。北方人叫它涮火锅，南方人叫它打边炉，而在我们四川，通常叫做“烫火锅儿”。所谓“放题”，在日语里是“任食”的意思。因此，任点任吃、即点即做，就是伊豆野菜村的用餐模式。

我去过北京很多次，但一直没机会去尝尝伊豆野菜村。这次到澳洲来出差，反倒和它撞了个满怀。

豆乳锅+寿喜锅

先说说锅底。在伊豆野菜村City店，锅底分四种，寿喜锅、豆乳锅、咖喱锅和台式辣锅。

最有特色的当属昆布寿喜锅+豆乳胶原蛋白锅。寿喜锅是传统的昆布、味淋、酱油的味道；豆乳胶原蛋白锅的胶原蛋白据介绍从美国进口，一整块像果冻一样的鱼胶，倒在豆乳锅里，女孩子看着觉得超级养颜。

至于台式辣锅么，在我这个四川妹子看来，其辣味不值一提啦。

接下来说说菜品。

特选涮肉

伊豆野菜村City店采用的高品质澳洲和牛、羔羊肉、猪颈肉都是由悉尼当地的肉食品供应商澳晟食品公司(Awesome Food Supplies Pty Ltd)提供，品质上没得说。

个人最推荐澳牛上脑，油花均匀，吃起来细嫩多汁，肉香浓郁。因为这部分脂肪低，蛋白质含量高，女生吃多了也不怕长胖呢！

此外，诸如澳洲牛肩、产地特选梅花肉、产地特选羔羊肉等涮肉，品质和味道也是很不错的。

特别的，吃寿喜烧一定要蘸生鸡蛋液。迅速冷却涮肉的同时，也可以让肉质更加嫩滑。

刺身拼盘

刺身拼盘，每桌仅限一份，用的都是顶级生鲜。包括塔斯马尼亚的三文鱼、纯新鲜的吞拿鱼，还有鳌虾等等。

三文鱼厚切，选用肥美的鱼腹、鱼背部分；鳌虾只只红白分明，品质极好。如果说刺身是检验一家日料店品质好坏的标准，那伊豆野菜村的“这波”，稳了。

蔬菜拼盘

荤素搭配，营养健康。最后再来上一份蔬菜拼盘，似乎能抵消自己吃了好多好多肉的“罪恶感”。在日本里，野菜和蔬菜同义，也就不难解释伊豆野菜村的名字来源了。

最后把地址拿好，悉尼的朋友，快去拔草吧。

地址： level 1/630 George street Sydney NSW 2000